LA OBESIDAD Y LOS AZÚCARES

La teoría que inculpa a los azúcares como los responsables de la acumulación excesiva de grasa es tan errónea, y provoca tanto daño a los obesos, que es necesario apartar todo un capítulo para analizar los estudios científicos recientes en relación a la ingestión de estos nutrientes y la aparición de la obesidad.

La ingestión elevada de azúcares no provoca obesidad. Contrario a la creencia popular, los alimentos con alto contenido de azúcar como frijoles, papas, pastas, tortillas, plátanos, etc. son necesarios para controlar el problema de exceso de peso.

No existe una "adicción" o impulso por comer más azucares de lo que el cuerpo requiere, pues con el paso del tiempo se vuelve poco "apetecibles" al paladar, y consecuentemente se reduce en forma espontánea su ingestión.

Si por alguna razón ingerimos más azúcares de los que necesita el cuerpo, se eliminan en forma de calor a través de una función metabólica conocida cono Termogénesis.

Al igual que las grasas, los azúcares se presentan en la naturaleza de distintas maneras: con una molécula (monosacáridos), dos moléculas (disacáridos) y múltiples moléculas (polisacáridos).

Los monosacáridos y disacáridos se conocen como HIDRATOS DE CARBONO SIMPLES. Los polisacáridos (muchas moléculas apelotonadas) son conocidos como HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS.

Los CARBOHIDRATOS SIMPLES son el azúcar, la miel, y los azucares extraídos de las frutas. Los COMPLEJOS son las verduras, oleaginosas y cereales.

Los azúcares más adecuados para el control de peso, y más recomendables para una nutrición óptima son los complejos (o polisacáridos).

Si desea constatar el efecto benéfico de los azúcares sobre la grasa corporal, pase a la sección de Cocina que adelgaza. Si a los tres días observa resultados satisfactorios, obtenga las publicaciones del Dr. Bolio para continuar con el programa, o bien pase a la página de contacto